Si l’esprit demeure, la carte et les menus changent au fil des mois qui passent, de l’humeur et de la passion du chef et des produits du moment.

L’exigence du produit

Nous sommes exigeants sur la qualité des produits. Ainsi, dans votre assiette, les éléments se déclinent en majuscules,…Et leur provenance est locale dès que la saison le permet.